Chi tiết công thức

Name: Bánh Gougère phô mai Comté
Yield: 8
Cuisine: người Pháp
Ingredients: 80,0000 g; 150,0000 g; 125,0000 ml; 125,0000 ml; 1,0000 g; 1,0000 g; 4,0000 tPcs; 100,0000 g

Món ăn phụ Bánh Gougère phô mai Comté

11. 12. 2025

Tác giả: Chloé Lasseron

Công ty: Retigo

Danh mục thực phẩm: Món ăn phụ

Ẩm thực: người Pháp

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

Làm nóng sơ bộ:
200 °C

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

Hơi nóng

100 %

Thời gian

00:20 hh: mm

195 °C

90 %

Thành phần - số phần - 8

Tên	Giá trị	Đơn vị
Bơ	80	g
Bột mì đa dụng	150	g
Nước	125	ml
Sữa	125	ml
Muối	1	g
tiêu đen xay	1	g
trứng gà	4	chiếc
Phô mai Comté	100	g

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng: 3, Gluten, Milk
khoáng sản: Ca, Calcium, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, Iron, K, Magnesium, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Se, Sodium: 38758 mg, Zn
Vitamin: A, B, B12, B6, C, D, E, K, Kyselina listová, Niacin, Thiamin, Vitamin A

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần	Giá trị
Năng lượng	418,7 kJ
cacbohydrat	14,4 g
Mập mạp	12,3 g
Chất đạm	5,4 g
Nước uống	6 g

Hướng

Trong một cái nồi, cho bơ và sữa, một chút muối và một chút tiêu.

Đun sôi rồi, sau khi tắt bếp, nhanh chóng cho bột vào bằng một cái spatula.

Đặt nồi trở lại trên lửa nhỏ để làm khô bột và khuấy liên tục.

Khi bột hình thành một quả bóng không dính vào thành, thì lấy ra khỏi bếp.

Thêm 4 quả trứng, hòa quyện từng quả một vào bột để tất cả trở nên đồng nhất.

Tiếp tục thêm phô mai Comté bào.

Cho bột choux vào một túi bắt kem và cho những chiếc choux lên một khay hình chữ nhật.

Đưa khay vào lò nướng.